Cursos de calidad y seguridad alimentaria: formación esencial para el sector

La calidad y seguridad alimentaria son aspectos fundamentales en la industria del sector alimentario. Estos cursos forman parte de la formación necesaria para cumplir con las normativas y estándares internacionales.

La oferta educativa incluye certificados específicos, másteres y cursos de especialización.

Nelsan Alimentaria, lleva desde el 2005 ofreciendo Cursos de Formación a particulares y empresas.

Todos nuestros cursos pueden ser bonificados por la “Fundación Tripartita para la formación en el empleo”

ENTREGA DE CERTIFICADO ACREDITATIVO AL FINALIZAR EL CURSO

Oferta de cursos de Formación de Nelsan Alimentaria

CURSO DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS

Dirigido a:

Aquellos que provienen de empresas relacionadas tanto con el sector de la hostelería como con la manipulación de alimentos y necesiten renovar los conocimientos en este campo. También está dirigido a aquellas personas que necesitan este título para la búsqueda o incorporación a un puesto de trabajo relacionado con el sector hostelería y/o la manipulación de alimentos.

Objetivos:

Adquirir conocimiento sobre la manipulación de los productos alimentarios y mejorar en la manipulación responsable y de calidad a través del sistema APPCC.

Duración:

10 horas a distancia.

Precio:

30€

CURSO DE GESTIÓN DE ALÉRGENOS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS SEGÚN R. 1169/2011

Dirigido a:

Destinado a aquellos profesionales interesados en la gestión de las alergias e intolerancias alimentarias y que deseen cumplir normativa.

Objetivos:

Conocer que es una alergia y una intolerancia alimentaria, así como los principales alimentos implicados
Conocer y aplicar el reglamento 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor
Poder aplicar el reglamento a su sector
Mejorar la competitividad de las empresas del sector a través de una formación de calidad a sus profesionales

Duración:

40 horas a distancia.

Precio:

Consultar

CURSO DE AUXILIAR DE LABORATORIO DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS

Objetivos:

El objetivo del curso es que el alumno conozca los procedimientos de trabajo de un auxiliar de laboratorio de microbiología de alimentos con una formación teórica y prácticas (si se escoge) para su aplicación.

Duración:

CON PRÁCTICAS EN EMPRESA: 20 horas de PRÁCTICAS + 80 horas formación a distancia.

A DISTANCIA: 80 horas.

El desarrollo de las prácticas será en nuestra sede de Coslada (Madrid) en horario a establecer con el alumno.

Precio:

CON PRÁCTICAS EN EMPRESA: 560 €

A DISTANCIA: 245 €

CURSO DE TÉCNICO DE LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS

Dirigido a:

Aquellas personas que deseen conocer cómo funciona un laboratorio, sus rutinas y procedimientos de trabajo para poder tomar una toma de contacto y perfeccionar conocimientos, así como ponerlos en práctica.

Objetivos:

El objetivo del curso es que el alumno conozca los procedimientos de trabajo de un laboratorio de microbiología de alimentos con una formación teórica y prácticas (si se escoge) para su aplicación.

Duración:

PARTE TEÓRICA (A distancia): 100 horas distancia

PARTE PRÁCTICA (Presencial): 40 horas de PRÁCTICAS

El desarrollo de las prácticas será en nuestra sede de Coslada (Madrid) en horario a establecer con el alumno.

Precio:

La formación se puede elegir entre realizar sólo la parte teórica (distancia) o realizar conjuntamente la parte teórica como la parte práctica (distancia+presencial).

PARTE TEÓRICA: 375€
PARTE TEÓRICA + PARTE PRÁCTICA (PRÁCTICAS EN EMPRESA): 675 €

CURSO DE ANALISISTA FÍSICO QUÍMICO Y MICROBIOLÓGICO DE AGUAS

Dirigido a:

Objetivos:

El objetivo del curso es que el alumno conozca los procedimientos básicos de trabajo de un laboratorio físico-químico y microbiológico de aguas con una formación teórica y prácticas (si se escoge) para su aplicación.

Duración:

PARTE TEÓRICA (A distancia): 80 horas distancia

PARTE PRÁCTICA (Presencial): 40 horas de PRÁCTICAS

El desarrollo de las prácticas será en nuestra sede de Coslada (Madrid) en horario a establecer con el alumno.

Precio:

La formación se puede elegir entre realizar solo la parte teórica (distancia) o realizar conjuntamente la parte teórica como la parte práctica (distancia+presencial).

PARTE TEÓRICA: 245 €
PARTE TEÓRICA + PARTE PRÁCTICA (PRÁCTICAS EN EMPRESA): 560 €

CURSO DE ESTUDIOS DE VIDA ÚTIL SEGÚN REGLAMENTO 2073/2005

Dirigido a:

Encargados de calidad en la industria alimentaria.

Objetivos:

Proporcionar la información necesaria para la realización de un estudio de vida útil correcto en la industria alimentaria.

Duración:

CON PRÁCTICAS EN EMPRESA: 10 horas de PRÁCTICAS + 100 horas a distancia

DISTANCIA: 100 horas distancia

El desarrollo de las prácticas será en nuestra sede de Coslada (Madrid) en horario a establecer con el alumno.

Precio:

CON PRÁCTICAS EN EMPRESA: 575 €

DISTANCIA: 375€

Contacta con nosotros para más información

Para más información o inscripciones también puede contactar con nosotros en el e-mail: formacion@nelsanalimentaria.com

Conceptos Clave en Calidad y Seguridad Alimentaria

Los conceptos de calidad y seguridad alimentaria son fundamentales en la industria de los alimentos. Su correcta comprensión es esencial para garantizar productos que no solo satisfagan las expectativas de los consumidores, sino que también cumplan con las normativas vigentes.

Definición de calidad y seguridad alimentaria

La calidad alimentaria se refiere a las características que presentan los alimentos, incluyendo sabor, textura, apariencia y valor nutricional. Por otro lado, la seguridad alimentaria está relacionada con la protección del consumidor contra riesgos, ya sean químicos, biológicos o físicos, que puedan afectar la salud.

Ambos conceptos son interdependientes, ya que un alimento de alta calidad también debe ser seguro para el consumo. La calidad engloba no solo las propiedades intrínsecas del producto, sino también su proceso de producción. Por tanto, se requiere un enfoque integral que contemple todos los pasos desde la producción hasta el consumo.

Importancia de la calidad y seguridad en la industria alimentaria

La calidad y la seguridad son aspectos críticos que impactan directamente la salud pública y la satisfacción del consumidor. Un fallo en alguno de estos aspectos puede resultar en consecuencias graves, incluyendo enfermedades, reclamaciones y daños a la reputación de las empresas.

Protección del consumidor: La garantía de que los alimentos son seguros es una prioridad para el bienestar de la población.
Reputación de la empresa: Las empresas que logran mantener altos estándares de calidad generan mayor confianza en sus clientes.
Cumplimiento normativo: La adherencia a las regulaciones y estándares es fundamental para evitar sanciones y garantizar la operatividad del negocio.

Normativas y estándares internacionales

Las normativas y estándares internacionales juegan un papel crucial en la regulación de la calidad y seguridad alimentaria. Estas directrices son establecidas por diversas organizaciones, como la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

ISO 22000: Esta norma especifica los requisitos para un sistema de gestión de la seguridad alimentaria a lo largo de toda la cadena de suministro.
Codex Alimentarius: Desarrollado por la FAO y OMS, proporciona directrices sobre prácticas alimentarias seguras y estándares de calidad.
Reglamento (CE) 852/2004: Establece normas sobre la higiene de los productos alimenticios en la Unión Europea.

El cumplimiento de estas normativas no solo asegura la calidad y seguridad de los productos, sino que también canaliza el comercio internacional al ofrecer confianza a los consumidores y reguladores de diferentes países.

Beneficios de la Formación en Calidad y Seguridad Alimentaria

Mejora de la competitividad empresarial

Adquirir conocimientos en calidad y seguridad alimentaria permite a las empresas destacarse en un mercado cada vez más exigente. La capacitación garantiza que se cumplan altos estándares y normativas, lo que se traduce en una oferta de productos superior. Las organizaciones que invierten en formación pueden:

Diferenciarse de la competencia mediante la garantía de productos seguros y de calidad.
Establecer procesos de mejora continua que optimicen la producción y reduzcan costes.
Adaptarse rápidamente a los cambios normativos y exigencias del mercado.

Reducción de riesgos y protección del consumidor

La formación especializada en seguridad alimentaria minimiza los riesgos asociados con los alimentos. Los profesionales capacitados son capaces de identificar y manejar peligros potenciales, fortaleciendo así la cadena de producción. Esto conlleva:

Menor probabilidad de incumplimientos normativos que puedan resultar en sanciones.
Prevención de incidentes que comprometan la salud del consumidor.
Establecimiento de procedimientos de control que mejoren la seguridad alimentaria.

Aumento de la confianza del consumidor

La certificación en calidad y seguridad alimentaria promueve la confianza del consumidor. La formación adecuada asegura que los productos no solo cumplen con las regulaciones, sino que también son percibidos como seguros. Esto se traduce en:

Un aumento de la lealtad del cliente hacia la marca.
Incremento en la satisfacción del consumidor gracias a productos de calidad.
Generación de una reputación positiva en el mercado alimentario.

Oportunidades de carrera para profesionales

La demanda de profesionales formados en calidad y seguridad alimentaria está en aumento. Los cursos y programas mayormente reconocidos brindan a los participantes una ventaja competitiva en el mundo laboral, lo que se traduce en:

Acceso a una variedad de puestos de trabajo dentro del sector alimentario.
Posibilidad de ascensos y crecimiento profesional al contar con certificaciones reconocidas.
Capacidad para participar en proyectos innovadores y en la implementación de prácticas sostenibles.

Perspectivas Futuras en el Sector Alimentario

El sector alimentario está en constante evolución. Con el aumento de la preocupación por la seguridad alimentaria a nivel mundial, surgen nuevas tendencias y avances que modelarán su futuro.

Tendencias emergentes en seguridad alimentaria

El panorama de la seguridad alimentaria se está transformando debido a diversas tendencias que buscan mejorar los estándares y prácticas en la industria.

Integración tecnológica y digitalización

La incorporación de tecnología avanzada se ha vuelto fundamental. Las empresas adoptan sistemas digitales para optimizar sus procesos de control y gestión de calidad.

Uso de software de gestión que permite un seguimiento en tiempo real de los estándares de calidad.
Implementación de herramientas de analítica de datos para predecir posibles riesgos alimentarios.
Desarrollo de plataformas de trazabilidad que garantizan la seguridad en toda la cadena de suministro.

Enfoque en sostenibilidad y responsabilidad social

El compromiso con la sostenibilidad está ganando relevancia. Las empresas del sector alimentario están incorporando prácticas responsables con el medio ambiente y la sociedad.

Optimización de recursos para reducir el desperdicio alimentario.
Iniciativas de producción sostenible que minimizan el impacto ambiental.
Transparencia en la cadena de suministro para fomentar la confianza del consumidor.

Avances en investigación y desarrollo

La I+D es clave para afrontar los retos del sector. Las innovaciones y la mejora continua son esenciales para anticiparse a las demandas del mercado.

Innovaciones en metodologías de control

Los avances en metodologías de control son cruciales para garantizar la seguridad alimentaria. Se están desarrollando nuevas técnicas que permiten una supervisión más eficaz de los procesos de producción.

Adopción de métodos de análisis más rápidos y precisos.
Implementación de sistemas de monitoreo que utilizan inteligencia artificial para identificar fallos potenciales.

Nuevas normativas y su implementación

El entorno regulatorio también está en cambio. Las nuevas normativas buscan mejorar las condiciones de seguridad y calidad en la industria alimentaria.

Actualizaciones en regulaciones que responden a las nuevas preocupaciones de salud pública.
Requerimientos más estrictos para la certificación de productos y procesos.
Cambios en las normativas de etiquetado para brindar una mayor transparencia al consumidor.