¿Qué es la norma IFS?

La Norma IFS es la fórmula creada por el organismo oficial International Featured Standards (IFS) para que las PYMES puedan ir certificándose poco a poco con el objetivo de obtener el tan deseado sello IFS Food.

La base del proceso consiste básicamente en alargarlo hasta cuatro años, en vez de realizarlo al completo en un solo año.

De esta manera, se dispondría de tres años para adaptar procesos e instalaciones y un cuarto año para obtener la certificación IFS.

¿Tus clientes te solicitan una certificación IFS, pero crees que tu empresa no puede adaptarse a una norma tan estricta?

Si eres una PYME y te encuentras en esta situación, a continuación explicamos por qué el programa IFS es el mejor camino hacia un sistema de gestión de la calidad alimentaria eficaz.

Fases del proceso para obtener la Norma IFS

El programa de certificación se basa en los protocolos de GFSI Global Markets, que incluyen una lista de requisitos a cumplir durante las tres o cuatro fases del proceso de certificación, dependiendo del punto de partida elegido por la PYME.

Fase 1: autoevaluación

Cada empresa debe decidir en qué nivel accede para iniciar el proceso de certificación. Una decisión que se tomará según la adecuación de sus infraestructuras y procesos, pudiendo elegir entre nivel básico o nivel intermedio. En cuanto a Europa, todas las empresas sin excepción deben partir desde el nivel intermedio; ya que el nivel básico no cumpliría con los requerimientos legales europeos mínimos impuestos para cualquier empresa alimentaria.

Fase 2: nivel básico (no aplica en Europa)

Esta fase está integrada por:

Sistemas de gestión de la seguridad o inocuidad alimentaria: especificaciones incluyendo liberación del producto, trazabilidad, gestión de incidentes, control de productos no conformes y acciones correctivas.
Buenas prácticas de fabricación: higiene del personal, respeto por el medio ambiente, limpieza y desinfección, control de la contaminación del producto, control de la calidad de agua y control de plagas.
Control de peligros alimentarios: control general y control específico. Control de alérgenos.

Fase 3: nivel intermedio

Esta fase está integrada por:

Sistema de gestión de la seguridad alimentaria: responsabilidad de la dirección, requisitos de la documentación general, procedimientos, control de medidas y vigilancia de los equipos, gestión de reclamaciones, análisis del producto, homologación de proveedor, compras, realización de la vigilancia, formación.
Buenas prácticas de fabricación: instalaciones y mantenimiento de equipos, instalaciones del personal, almacenamiento y transporte, gestión de residuos.
Control de peligros alimentarios: sistemas APPCC y Food Defense.

Fase 4: evaluación

En esta fase se recibe un informe de evaluación detallado que resume el potencial de mejora de la empresa en cuestión. El cuál irá acompañado de un plan de medidas específicas para alcanzar los objetivos, con el fin último de pedir la certificación IFS FOOD en un periodo de tiempo definido.

Empresas que pueden recibir la certificación de la Norma IFS

El programa IFS sólo puede usarse cuando un producto es procesado o bien cuando existe un peligro de contaminación del producto durante el proceso de empaque primario.

Y en consecuencia, el programa IFS no se aplicará a las siguientes actividades:

Importación (oficinas, por ejemplo, empresa de agentes típicas)
Transporte, almacenamiento y distribución.

Ventajas de la Norma IFS

Las ventajas de la norma IFS, son numerosas, de ahí el interés por su obtención.

Mayor visibilidad para clientes y acceso al mercado.
Aceptación en la cadena de suministro.
Mejora continua utilizando el sistema IFS de evaluación.
Reconocimiento por parte de los clientes a nivel mundial.
Visibilidad en la base de datos.
Mejora de los procesos. Prevención y reducción de los costes.
Cualquiera de las certificaciones IFS facilita el camino para obtener el certificado IFS FOOD.

A continuación podrán visionar un vídeo explicativo sobre esta norma y sus importantes ventajas :

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Desarrollo e implantación de la Norma IFS

La norma IFS (International Food Standard) es un sistema de seguridad alimentaria promovido por la asociación de distribuidores de Alemania, Francia e Italia, con el propósito de ayudar a los proveedores a que suministren productos seguros conforme a la legislación vigente.

Esta norma es fundamental para garantizar la seguridad, la legalidad y la calidad de los productos que se van a distribuir. Pero además contribuye a la reducción de costes y tiempo en el proceso de distribución de los productos. Gracias a este sistema, se tendrán un control más específico de los riesgos para la seguridad alimentaria.

Este sistema requiere la previa implantación de un APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico)

Cualquier empresa que desee exportar sus productos a Alemania, Francia, Italia y Holanda debe tener Implantada la IFS. Esta norma afecta a fabricantes de productos alimenticios y envasadoras.

OBJETIVOS:

Garantizar la legalidad, seguridad y calidad de los productos fabricados.
Establecer una norma común con un sistema común de evaluación.
Asegurar el suministro de productos seguros, acordes con sus especificaciones y conformes a la legislación, consiguiendo una reducción de costes y logrando la transparencia en toda la cadena de suministro.
Reducir costes y tiempo a fabricantes y distribuidores.
Asegurar la transparencia y rigurosidad en los sistemas de certificación.

BENEFICIOS:

Facilita el cumplimiento de la legislación de aplicación.
Disminuye los costes de los posibles errores de cualquier cadena de producción.
Proporciona una comunicación organizada y con todas las partes interesadas.
Proporciona confianza a los consumidores.
Mejora la documentación.
Control más eficiente y dinámico de los riesgos para la seguridad alimentaria.
Incorpora los Programas de Prerrequisitos al sistema de gestión de la organización.
Ahorro de tiempo y costes, al realizar las auditorías junto con otros esquemas de Seguridad Alimentaria (BRC, GlobalGAP).
Conciliar la seguridad alimentaria y el control de calidad.

En Nelsan Alimentaria somos expertos en implantación de IFS. Una vez que hemos documentado, implantado y auditado el sistema en la empresa, deberá acudir a una tercera empresa para obtener la certificación en IFS.

Contacta con nosotros y te ayudamos con LA NORMA IFS

Si deseas conocer más información sobre la norma IFS y su implantación, puedes ponerte en contacto con nosotros sin compromiso. Desde Nelsan Alimentarias te ofreceremos asesoramiento personalizado.

Nelsan Alimentaria, desde 2005
ayudando a conseguir tu sello IFS y la certificación IFS.

Certificada con el Sistema de Gestión de Calidad por la norma NP EN ISO 9001:2008