La Ley del Desperdicio Alimentario es una normativa que entró en vigor el 3 de abril de 2025 que busca reducir las pérdidas y el desperdicio de alimentos, promoviendo su reutilización, donación y reciclaje, y fomentando la concienciación sobre el tema.
Ley al completo Boe-A-2025-6597.pdf
La nueva ley de desperdicios alimentario marca como obligatorio 6 puntos para todas aquellas empresas que estén en la cadena alimentaria. Son los siguientes:
1. Elaborar planes de prevención: Las empresas grandes, especialmente supermercados y comercios de alimentos, deben desarrollar planes para reducir el desperdicio de alimentos en sus operaciones.
2.Donación de alimentos. Están obligadas a donar los alimentos que no se venden pero que son aptos para el consumo, favoreciendo su distribución a organizaciones sociales.
3. Gestión de alimentos no vendidos: Deben garantizar que los alimentos no vendidos, pero aún comestibles, no sean descartados, sino que se destinen a la donación o a su reutilización para otros fines.
4. Informe anual:Las grandes empresas deben informar anualmente sobre las acciones implementadas para reducir el desperdicio y los resultados obtenidos.
5. Sensibilización: Deben promover la educación y concienciación sobre la importancia de reducir el desperdicio de alimentos, tanto dentro de la empresa como hacia los consumidores.
6. Reutilización y reciclaje: Fomentar la reulización de alimentos sobrantes para otros productos, y en caso de que no sea posible, asegurar que los desechos sean reciclados de manera adecuada.
¡Importante! Las empresas tendrán que incluir en su sistema de autocontrol, un plan en el que aparezcan las medidas orientadas a evitar el desperdicio de alimentos.
En el caso de operadores que actúen en más de una comunidad autónoma esta obligación podrá cumplirse mediante un plan integrado conjunto.
Los restaurantes y supermercados deberán especificar obligatoriamente el uso que van a dar a los alimentos, priorizando siempre su consumo humano y la donación a bancos de alimentos.
Tendrán que cumplir con la Ley contra el desperdicio alimentario quienes participen en la cadena alimentaria, destacando cooperativas y entidades de elaboración y de distribución de alimentos, como:
Trabajamos con protocolos estandarizados para minimizar errores y proporcionar resultados en el menor tiempo posible.
Los restaurantes y empresas hosteleras estarán obligados a:
¡Importante! Es fundamental que tanto restaurantes, cafeterías o bares anuncies de forma visible la opción de llevarse la comida sobrante.
Este aviso debe estar incluido en la carta o menú del establecimiento. A excepción de bufe libre.
El hecho de llevarse la comida sobrante no supondrá ningún coste adicional para los clientes.
Además, los restaurantes y las empresas hosteleras tendrán que:
Los supermercados tendrán la obligación de:
Para las Administraciones Públicas la formación es obligatoria.
El artículo 11 de la ley establece que las administraciones públicas deben sensibilizar y formar a la ciudadanía, consumidores y trabajadores sobre la reducción del desperdicio alimentario, las buenas prácticas y la gestión de residuos.
La formación debería incluir:
Es la peor parte de la nueva ley, pero no podemos dejar de saber las sanciones a las que podemos enfrentarnos por no cumplir la ley de desperdicio alimentario.
Es decir, las empresas que no cumplan con lo dispuesto en la Ley y sean reincidentes deberán hacer frente a sanciones que podrían alcanzar los 500.000 €.
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