Garantizar la seguridad y calidad de los alimentos es un requisito fundamental en cualquier sector alimentario.
Un análisis preciso permite detectar riesgos, cumplir normativas y asegurar la confianza del consumidor.
En nuestro laboratorio de análisis de alimentos, utilizamos tecnología avanzada y un equipo altamente cualificado para ofrecer resultados fiables en cada estudio.
Nelsan Alimentaria, como laboratorio de análisis de alimentos, está acreditado bajo la norma ISO 9001 y registrado en la CAM con nº 149AB/M secciones A y B.
Diseñamos su plan analítico, acorde a los riesgos asociados a su producto, definidos en el análisis de peligros (Sistemas APPCC), con el objetivo de garantizar que cumple con las especificaciones técnicas y los requisitos legales establecidos, entre otros, en el Reglamento (CE) nº 2073/2005 de la Comisión, de 15 de noviembre de 2005, relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios y posteriores modificaciones.
La verificación de muestras de alimentos, superficies, manipuladores son esenciales y lo realizamos estableciendo la frecuencia adaptada a tu negocio.
Los controles de calidad es un mecanismos de prevención para evitar las intoxicaciones alimentarias, retiradas de productos y daños a la reputación de una marca. Además, garantizan que los alimentos cumplen con estándares internacionales y ofrecen transparencia a los consumidores.
Disponemos de un catálogo completo de análisis para diferentes tipos de productos, asegurando la máxima precisión en cada prueba.
Controlamos la presencia de microorganismos como Salmonella, Listeria monocytogenes, Escherichia coli y Staphylococcus aureus, Clostridium evitando riesgos de contaminación.
Utilizamos métodos tradicionales y técnicas avanzadas para obtener resultados más rápidos y precisos.
Dichos análisis se pueden realizar en materia prima , productos intermedios y/o producto final listo o no para su consumo
Determinamos características clave como el pH, humedad, proteínas, grasas, azúcares y contenido de aditivos en alimentos procesados y frescos.
Estos análisis son esenciales para el control de calidad en la producción y la mejora de las formulaciones de los productos.
Aseguramos que la información nutricional reflejada en el etiquetado cumple con normativas como el Reglamento Europeo 1169/2011 y las disposiciones de la FDA.
Analizamos valores energéticos, macronutrientes, vitaminas y minerales, permitiendo a las marcas ofrecer información precisa a los consumidores.
Evaluamos cómo evolucionan los alimentos con el tiempo para determinar su fecha de caducidad o consumo preferente.
Además realizamos pruebas de microbiología predictiva acelerada en diferentes condiciones para prever cambios en sabor, textura, color y seguridad del producto, así como poder fechar los productos con el tiempo de antelación suficiente para ponerlos a la venta.
Detectamos la presencia de los 14 alergenos declarados en el Reglamento 1169/2011 como por ejemplo el gluten, leche y derivados, frutos de cáscara, sulfitos, mostaza huevo, cacahuete, pescado, moluscos, crustáceos, soja, apio, sésamo y altramuces asegurando que los productos sean aptos para consumidores con alergias o intolerancias.
También analizamos residuos de pesticidas, metales pesados y micotoxinas, garantizando la ausencia de sustancias peligrosas.
1. Análisis de superficies tanto en maquinaria como utillajes y superficies en contacto con los alimentos para la verificación del proceso de limpieza y desinfección, analizando desde mesofilos aerobios, enterobacterias y e coli o salmonella.
2. Análisis de las manos del manipulador de alimentos, el cual se analiza Escherichia coli y Staphylococcus aureus para ver si son portadores de dichas bacterias y poder tomar medidas de prevención y evitar la contaminación de los alimentos.
3. Análisis de estudios ambientales para determinar la carga de bacterias mesofilos aerobios, mohos y levaduras que determinan si hay contaminación en el ambiente de trabajo como el polvo en suspensión .
4. Análisis de compuestos polares en aceite, para determinar el grado de degradación del mismo y controlar la calidad de dicho aceite.
5. Análisis de acrilamidas utilizado para verificar el tostado u horneado de productos susceptibles de acrilamida para evitar su consumo en caso de valores elevados
6. Verificación de sondas de temperatura, a partir de termómetro calibrado patrón se verifica que tanto el visor como las sondas internas de las cámaras de frío o calor nos indican la temperatura correcta y en caso de desviación poder tomar medidas para su reparación
Aplicamos procedimientos normalizados rigurosos para ofrecer resultados exactos y confiables.
Nuestros técnicos se encargan de la recogida, conservación y transporte de las muestras en nuestro cliente, asegurando que lleguen en condiciones óptimas al laboratorio.
Trabajamos con protocolos estandarizados para minimizar errores y proporcionar resultados en el menor tiempo posible.
Tambien colaboramos con empresas de frio a nivel nacional para que nos puedan hacer llegar las muestras a nuestro laboratorio .
Disponemos del software “veolab” exclusivo de laboratorios de análisis de alimentos , el cual controla la trazabilidad desde la recogida de muestras, su posterior análisis y la entrega de resultados analíticos.
Nuestros análisis están diseñados para cubrir las necesidades de distintos sectores dentro de la industria alimentaria.
Ayudamos a empresas del sector primario y de procesamiento a garantizar la seguridad de sus productos desde el origen hasta el consumidor final.
Realizamos controles de higiene, análisis de superficies y estudios de vida útil en cocinas de catering, restaurantes, cafeterías, pastelerías, panaderías, tiendas de alimentación, estaciones de servicio, hoteles, para garantizar que los alimentos servidos sean seguros.
Facilitamos la entrada a mercados internacionales con análisis adaptados a las regulaciones de la UE, la FDA y otras entidades globales.
Verificación de los alimentos servidos en comedores escolares, residencias, escuelas infantiles y hospitales y centro de día.
Respondemos a las dudas más comunes sobre nuestros servicios para facilitar la toma de decisiones.
El tiempo varía según el tipo de análisis, pero ofrecemos opciones urgentes con resultados en 24 a 72 horas.
Las muestras deben ser enviadas en envases adecuados y condiciones de refrigeración si es necesario. Disponemos de asesoría sobre el proceso de envío o podemos pasar a recogerlo nosotros.
Contáctanos para más información o solicita un presupuesto sin compromiso.
🔗 Consulta nuestros servicios de análisis
🔗 Solicita un presupuesto ahora
Si buscas un laboratorio de análisis de alimentos confiable, con tecnología avanzada y resultados rápidos, estamos aquí para ayudarte.
