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REGISTRO GENERAL SANITARIO DE EMPRESAS ALIMENTARIAS Y ALIMENTOS

REgistro General sanitario

El Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos (RGSEAA) es una herramienta clave para la protección de la salud pública en España. Gestionado por la AESAN, este registro incluye información detallada sobre empresas y productos alimentarios legalmente comercializados. Su base legal se encuentra en el Real Decreto 191/2011. El registro permite un control efectivo de las empresas alimentarias y los alimentos, garantizando su seguridad y cumplimiento con las normativas vigentes.

Importancia del Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos (RGSEAA)

El RGSEAA es crucial para garantizar la seguridad alimentaria y proteger la salud de la población en España. Su correcto funcionamiento asegura la calidad de los alimentos y la transparencia en el sector alimentario.

Protección de la salud pública y de los consumidores

El RGSEAA desempeña un papel esencial en la protección de la salud pública y de los consumidores en España. Mediante el registro y control de empresas alimentarias y alimentos, se consigue un seguimiento riguroso de la cadena alimentaria. Esto permite:

  • Garantizar que los alimentos comercializados cumplen con los estándares de seguridad.
  • Reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.
  • Proteger a los consumidores frente a posibles fraudes alimentarios.

 

Función y objetivos del RGSEAA

El RGSEAA tiene varias funciones y objetivos clave:

  • Mantener actualizado el censo de empresas alimentarias que requieren registro sanitario.
  • Facilitar el control y la supervisión de las condiciones higiénico-sanitarias de los establecimientos.
  • Permitir a las autoridades competentes realizar auditorías y verificaciones.
  • Proporcionar información esencial para la gestión de alertas alimentarias y la retirada de productos en casos de irregularidades.

 

Base legal: Real Decreto 191/2011

El funcionamiento del RGSEAA se fundamenta en el Real Decreto 191/2011, de 18 de febrero. Este marco legal establece las condiciones y procedimientos para la inscripción en el registro, así como las obligaciones de las empresas alimentarias. Este decreto es fundamental para asegurar la coherencia y uniformidad del registro a nivel nacional.

Normativas adicionales relacionadas

Además del Real Decreto 191/2011, existen otras normativas que refuerzan la legalidad y operatividad del RGSEAA. Estas regulaciones complementarias abarcan distintos aspectos de la seguridad alimentaria y la salud pública, incluyendo:

  • Regulaciones específicas para alimentos de origen animal.
  • Normativas relacionadas con productos destinados a grupos específicos de población.
  • Legislación sobre el control y gestión de aguas minerales naturales y de manantial.

Estas normativas garantizan que todas las áreas del sector alimentario estén adecuadamente cubiertas y reguladas, permitiendo una mayor protección para el consumidor y una gestión más eficiente por parte de las autoridades.

EMPRESAS ALIMENTARIAS Y SU INSCRIPCIÓN EN EL RGSEAA​

El proceso de inscripción en el RGSEAA es imprescindible para las empresas alimentarias operando en España. Este registro garantiza el cumplimiento de las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria.

Requisitos para el registro sanitario de empresas y establecimientos

Para registrarse en el RGSEAA, las empresas alimentarias deben cumplir una serie de requisitos específicos que aseguran la calidad y seguridad de los productos alimenticios.

Documentación necesaria

La documentación que se debe presentar incluye:

  • Formulario de solicitud completo
  • Memoria descriptiva de la actividad
  • Planos del establecimiento
  • Certificados de conformidad sanitaria
  • Documentación acreditativa de los procedimientos de higiene y control

 

Procedimiento de inscripción

El procedimiento de inscripción se desarrolla en varias etapas:

  • Presentación de la solicitud y documentación correspondiente
  • Revisión y evaluación por parte de las autoridades sanitarias
  • Inspección del establecimiento para verificar el cumplimiento
  • Aprobación y emisión del número de registro sanitario

Tipos de empresas y actividades sujetas a inscripción

Varias categorías de empresas y sus actividades están sujetas a la inscripción en el RGSEAA, cada una con requisitos particulares.

 

Alimentos de origen animal

Empresas que manipulen, procesen o comercialicen productos de origen animal deben registrarse y cumplir estrictas normativas de higiene y seguridad.

 

Productos alimenticios destinados a grupos específicos de población

Las empresas que produzcan alimentos para grupos específicos, como niños, ancianos o personas con necesidades dietéticas especiales, necesitan una evaluación adicional para garantizar su idoneidad y seguridad.

 

Aguas minerales naturales y de manantial

Todas las empresas que comercialicen aguas minerales naturales y de manantial también deben inscribirse y demostrar que sus productos cumplen con las especificaciones sanitarias pertinentes.

 

Autoridades competentes y su rol en el registro

Las autoridades sanitarias y las administraciones públicas desempeñan un papel crucial en el proceso de inscripción, control y supervisión de las empresas registradas.

 

Colaboración de las administraciones públicas

Las administraciones públicas colaboran estrechamente para asegurar que la información del registro sea precisa y esté actualizada, lo cual ayuda en la supervisión de la cadena alimentaria.

Comunidad Autónoma y su papel

Las Comunidades Autónomas tienen competencias específicas para la gestión y control de los registros en sus respectivos territorios, garantizando así una supervisión más eficiente y ajustada a las realidades locales.

Procedimiento y trámite del Registro General Sanitario

El procedimiento para inscribirse en el RGSEAA implica varios pasos esenciales, la utilización de herramientas electrónicas y mecanismos de verificación y control oficiales.

Pasos para la inscripción en el RGSEAA

Comunicación previa

Antes de iniciar cualquier actividad, es necesario realizar una comunicación previa a las autoridades sanitarias competentes. Esta comunicación debe incluir datos relevantes como la identificación del empresario y las actividades que se van a desarrollar.

Autorización sanitaria

Una vez realizada la comunicación previa, se debe obtener la autorización sanitaria. Este trámite asegura que la empresa cumple con todos los requisitos sanitarios establecidos por la normativa vigente. La inspección y evaluación de las instalaciones juegan un papel crucial en este proceso.

Comunicación de cambios y actualizaciones

Es obligatorio informar a la administración de cualquier cambio significativo en la actividad o estructura de la empresa. Esto incluye modificaciones en la producción, cambios de ubicación o alteraciones en la titularidad de la empresa.

 

Herramientas y servicios electrónicos

Buscador de registros sanitarios en la web de AESAN

La AESAN ofrece un buscador en su página web que permite consultar las empresas y alimentos registrados en el RGSEAA. Esta herramienta es fundamental para la transparencia y control del sector alimentario.

Consultas y soporte técnico

Además del buscador, la AESAN proporciona servicios de consulta y soporte técnico a través de su sitio web. Estos servicios facilitan la resolución de dudas y la gestión de trámites relacionados con el RGSEAA.

 

Verificación y control oficial

Inspecciones y auditorías

Las autoridades sanitarias realizan inspecciones y auditorías periódicas para garantizar el cumplimiento de las normativas. Estas inspecciones son esenciales para la detección y corrección de posibles incumplimientos.

Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria (PNCOCA)

El PNCOCA establece las directrices para la ejecución de los controles oficiales a lo largo de toda la cadena alimentaria. Este plan es una herramienta estratégica para asegurar la eficacia y uniformidad de los controles.

Gestión de riesgos y evaluación

La gestión de riesgos es un componente vital del RGSEAA. Incluye la identificación, evaluación y control de los riesgos asociados a los alimentos y empresas registradas. Este proceso garantiza la seguridad alimentaria y la protección del consumidor.

Información contenida en el RGSEAA

La información contenida en el Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos (RGSEAA) es detallada y esencial para el control sanitario y la seguridad alimentaria en España.

Datos de las empresas registradas

El RGSEAA tiene una base de datos exhaustiva que recoge información relevante sobre las empresas alimentarias inscritas. Esta información es fundamental para asegurar la trazabilidad y control de las actividades alimentarias en el país.

Domicilio social y titularidad

En el registro se incluyen los datos del domicilio social de cada empresa, así como la información del titular responsable. Esto es vital para identificar y localizar los establecimientos cuando sea necesario.

Tipos de productos y actividades

El RGSEAA categoriza las empresas según los tipos de productos alimentarios que manejan y las actividades específicas que llevan a cabo. Los principales grupos de productos y actividades incluyen:

  • Alimentos de origen animal
  • Productos alimenticios destinados a grupos específicos de población
  • Aguas minerales naturales y de manantial

 

Información sobre los alimentos registrados

El RGSEAA también recoge información específica sobre ciertos alimentos que se comercializan en el mercado español. Esta información es crucial para el control y la regulación de dichos productos.

Complementos alimenticios y productos legalmente comercializados

Se registran los complementos alimenticios y otros productos legalmente comercializados en el territorio español. Esto asegura que dichos productos cumplen con la normativa y son seguros para el consumo humano.

Alimentos destinados a grupos específicos de población

El RGSEAA incluye información sobre alimentos especialmente formulados para grupos específicos de la población, como pueden ser bebés, niños, o personas con necesidades dietéticas especiales. Esta segmentación permite un control más riguroso y específico de dichos productos.

Acceso y uso de la información

La información contenida en el RGSEAA está disponible tanto para consultas públicas como privadas, y puede ser utilizada de diversas formas, respetando siempre la normativa de protección de datos.

Consultas públicas y privadas

Las consultas pueden ser realizadas tanto por ciudadanos como por entidades privadas. La disponibilidad de estos datos permite a los consumidores y a otras partes interesadas verificar la información sobre empresas y productos alimentarios.

Uso de la información para estudios y estadísticas

La información del RGSEAA es utilizada por diversas entidades para realizar estudios y elaborar estadísticas relacionadas con la seguridad alimentaria y el sector alimentario en España. Estos datos son fundamentales para la implementación de políticas y planes de control efectivo.

Rol de la AESAN y colaboración con otras entidades

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) desempeña un papel crucial en la regulación y control de la seguridad alimentaria en España. Su función se ve complementada por la colaboración con diversas entidades, tanto nacionales como europeas.

Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN)

Funciones y competencias

La AESAN es responsable de coordinar y supervisar todas las actividades relacionadas con la seguridad alimentaria. Sus competencias incluyen:

  • Garantizar la protección de la salud de los consumidores a través del control de alimentos y sus procesos de producción.
  • Desarrollar y aplicar normativas y recomendaciones científicas en materia de seguridad alimentaria.
  • Coordinar las acciones entre las diferentes Comunidades Autónomas y organismos públicos relacionados con la seguridad alimentaria.

Iniciativas y programas de la AESAN

La AESAN lleva a cabo diversas iniciativas y programas destinados a mejorar la seguridad alimentaria en España. Entre ellos se destacan:

  • El Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria (PNCOCA) que establece los controles a realizar a lo largo de la cadena alimentaria.
  • Programas de formación y educación dirigidos a profesionales del sector alimentario y al público en general.
  • Proyectos de investigación y desarrollo para mejorar la eficiencia y eficacia de los controles alimentarios.

 

 

Colaboración con la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA)

Evaluaciones de riesgo y gestión conjunta

La AESAN colabora estrechamente con la EFSA en la evaluación y gestión de riesgos alimentarios. Esta cooperación se basa en:

  • Compartir datos científicos y técnicos para evaluar los riesgos asociados a los alimentos.
  • Elaborar conjuntamente informes y recomendaciones para mejorar la seguridad alimentaria.
  • Participar en proyectos de investigación y formación a nivel europeo.

Información y alertas alimentarias

La gestión de información y alertas alimentarias es un aspecto fundamental de la colaboración entre la AESAN y la EFSA. Este proceso incluye:

  • Intercambio rápido de información sobre riesgos alimentarios emergentes.
  • Implementación de mecanismos de comunicación eficaz entre los Estados Miembros de la UE.
  • Adopción de medidas preventivas y correctivas para garantizar la seguridad de los alimentos.

 

 

Red de Alerta Alimentaria y su importancia

Funcionamiento de la red

La Red de Alerta Alimentaria se encarga de detectar y gestionar rápidamente los riesgos alimentarios. Su funcionamiento se basa en:

  • Un sistema de monitoreo continuo y exhaustivo de la cadena alimentaria.
  • Comunicación fluida y rápida entre los diferentes actores del sector alimentario.
  • Aplicación de protocolos de actuación en caso de detectar alimentos peligrosos.

Casos de alerta y respuesta rápida

Cuando se detecta una alerta alimentaria, la respuesta debe ser inmediata. El proceso de gestión de casos de alerta incluye:

  • Identificación y retirada rápida de los productos afectados del mercado.
  • Informar a la población y a los operadores económicos sobre los riesgos y medidas a adoptar.
  • Realizar seguimiento y control tras la gestión de la alerta para evitar futuros incidentes similares.

Nelsan Alimentaria como empresa de consultoría en higiene y calidad alimentaria, se encarga de todos los procesos necesarios para la obtención de su número del REGISTRO SANITARIO DE ALIMENTOS.

¿Conoce cómo se obtiene este número del Registro sanitario? ¿Sabe si su empresa está obligada a su tramitación? ¿Qué es exactamente este registro? Desde Nelsan Alimentaria podemos ayudarle a resolver todas sus dudas sobre el Registro Sanitario de Alimentos.

CONSIGA SU REGISTRO SANITARIO DE ALIMENTOS PARA EMPRESAS ALIMENTARIAS

 

Con Nelsan Alimentaria podrá obtener su número del Registro Sanitario fácilmente y en un tiempo mínimo. Como consultora en seguridad alimentaria nos encargamos de realizar toda la tramitación necesaria, sin que usted tenga que preocuparse de nada.

 

CONSIGA SU REGISTRO SANITARIO DE ALIMENTOS PARA EMPRESAS ALIMENTARIAS

 

Con Nelsan Alimentaria podrá obtener su número del Registro Sanitario fácilmente y en un tiempo mínimo. Como consultora en seguridad alimentaria nos encargamos de realizar toda la tramitación necesaria, sin que usted tenga que preocuparse de nada.

 

Esta tramitación incluye las siguientes fases:

  • Un asesoramiento previo dónde se evaluará la posible necesidad de realizar algunos cambios antes de la obtención del Registro Sanitario.
  • La elección de la clave de RSI (Registro Sanitario Industrial) que se va a solicitar posteriormente.
  • La total cumplimentación de todos los formularios que requiere la tramitación del número de registro.
  • El pago de las tasas requeridas para dichos trámites.
  • La elaboración de las Memorias Descriptivas de la Actividad.
  • El diseño, la elaboración y la implantación del Plan de Autocontrol/APPCC (un plan que será obligatorio siempre que se trate de casos de almacenamiento, elaboración o transporte de productos alimentarios).
  • La tramitación del expediente con su consiguiente seguimiento y resolución de posibles incidencias.
    La asistencia técnica en caso de inspecciones de sanidad.
 

¿QUÉ EMPRESAS DEBEN TRAMITAR EL NÚMERO DE REGISTRO SANITARIO?

Muchas son las empresas que acuden a nosotros sin saber con certeza si tienen la obligación de tramitar el número de registro sanitario. Y es por eso que, como expertos en su tramitación, queremos ayudar a los empresarios a conocer su situación respecto a esta materia.

 

Dentro del Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos deben inscribirse todos los establecimientos de empresas alimentarias. Y en el caso de no poseer un establecimiento, deberán inscribirse aquellas empresas que desarrollen la actividad de fases posteriores a la producción. Pero esto sucederá siempre que cumplan unos requisitos:

1 El objeto de la actividad deberá ser:

Los alimentos o los productos alimenticios en general que sean destinados para el consumo humano.
Los materiales u objetos que vayan a estar en contacto con algún tipo de alimentos o vayan a participar en su manipulación.
Los coadyuvantes tecnológicos que se necesiten para la elaboración de cualquier tipo de alimento o producto alimenticio.

2. La actividad de la empresa deberá estar dentro de alguna de estas categorías:

La producción, transformación, elaboración o envasados de los alimentos.
El almacenamiento, la distribución o el transporte de los alimentos.
La importación de productos alimentarios desde países no pertenecientes a la Unión Europea
Es igualmente importante señalar que también deberán inscribirse estas empresas:

3. Aquellas empresas de productos alimentarios que estén destinados a una alimentación especial de comercialización en España, si la normativa lo dispone así. En la actualidad los productos que deben someterse a la inscripción son:

Los alimentos dirigidos a un intenso desgaste muscular, como el caso de los deportistas.
Los alimentos dietéticos para usos médicos especiales.
Los alimentos sin gluten.
Los alimentos para diabéticos.
Los alimentos pobres en sodio o sales hiposódicas.
Los alimentos para prematuros.
Los alimentos que estén destinados para una alimentación especial y que sean considerados dietéticos.

4. Las aguas minerales naturales y de manantial que se extraigan en territorio español. Así como las aguas que se extraen en países terceros tras ser reconocidos como tales en España, a excepción de que sean reconocidos por otros estados de la Unión Europea.

 

¿QUÉ EMPRESAS NO TIENEN DE OBTENER EL REGISTRO SANITARIO?

Hay algunas empresas que no tienen la obligación de tramitar su número de Registro Sanitario. Estas empresas son las que detallamos a continuación:

  • Aquellas empresas que se encargan de la producción primaria de productos de la tierra, siempre que se traten de productos frescos sin ninguna manipulación.
  • Las empresas de comercio minorista que no se dediquen a la manipulación o elaboración de alimentos. Aunque aquí hay que hacer una aclaración. Porque por ejemplo, las carnicerías si deben obtener una autorización, aunque será distinta al registro sanitario.
  • Los establecimientos que se dedican a la elaboración de alimentos para consumo en local o a domicilio. Como son los restaurantes o bares.

 

Si alguna de estas descripciones coincide con la actividad de su empresa, puede estar totalmente tranquilo. Ya que no deberá iniciar los trámites para obtener el número de registro sanitario.

Contacta con nosotros y te ayudamos con TU SOLICITUD DE REGISTRO

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Si su empresa necesita tramitar el número de Registro Sanitario de Alimentos no dude en ponerse en contacto con nosotros.

Le ofreceremos el mejor asesoramiento personalizado y le acompañaremos durante todo el proceso de obtención del número de Registro. Con Nelsan Alimentaria ahorrará tiempo y esfuerzo. Le garantizamos que será un proceso ágil, fácil y rápido.

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