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SISTEMAS APPCC: GARANTÍA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA CON NELSAN LABORATORIOS

Los sistemas APPCC son fundamentales para garantizar la seguridad alimentaria. Su aplicación es obligatoria y preventiva, ajustándose a cada establecimiento. Incluyen BPF, BPH, trazabilidad y verificación constante. Normativas europeas respaldan su implementación para asegurar la calidad y seguridad de los alimentos. Nelsan Laboratorios ofrece servicios especializados en la aplicación de sistemas APPCC.

IMPORTANCIA DE LOS SISTEMAS APPCC EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA​

Fundamentos del sistema APPCC

Los sistemas APPCC son fundamentales para garantizar la seguridad alimentaria en la industria. Se basan en la identificación y control de peligros en los alimentos, con un enfoque preventivo que busca evitar la presencia de riesgos para la salud del consumidor.

Principios del sistema APPCC

Los principios del sistema APPCC incluyen la identificación de peligros, la determinación de puntos críticos de control, el establecimiento de límites críticos, la monitorización de los puntos críticos, acciones correctivas, verificación y registros. Estos principios son clave para asegurar la inocuidad de los alimentos.

Implementación de un sistema APPCC efectivo

La implementación de un sistema APPCC efectivo es crucial para garantizar la seguridad alimentaria en la industria. A continuación se detallan los aspectos clave a considerar en este proceso:

Análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC)

      • Realizar un análisis exhaustivo de los posibles peligros presentes en cada etapa de la producción alimentaria.
      • Identificar los puntos críticos de control donde se pueden aplicar medidas preventivas para garantizar la seguridad de los alimentos.
      • Establecer límites críticos para cada punto de control y desarrollar un sistema de monitoreo eficaz.

 

Buenas Prácticas de Fabricación (BPF)

      • Implementar medidas de higiene y seguridad en las instalaciones, equipos y procesos de producción.
      • Capacitar al personal en el cumplimiento de las normas de higiene y en el manejo adecuado de los alimentos.
      • Garantizar la limpieza y desinfección de las áreas de trabajo de acuerdo con las regulaciones sanitarias establecidas.

 

 

Buenas Prácticas de Higiene (BPH)

      • Promover el lavado frecuente de manos y el uso de indumentaria adecuada para la manipulación de alimentos.
      • Controlar la temperatura y conservación de los alimentos para prevenir la contaminación microbiológica.
      • Eliminar residuos y mantener un entorno de trabajo limpio y ordenado para garantizar la inocuidad de los productos.

 

 

Trazabilidad de materias primas y productos

      • Establecer un sistema de trazabilidad que permita identificar el origen y el recorrido de cada materia prima y producto en la cadena de producción.
      • Registrar la información relevante sobre proveedores, fechas de recepción y condiciones de almacenamiento de los alimentos.
      • Facilitar la localización y retiro de productos en caso de detectarse algún problema de seguridad alimentaria.

 

Verificación constante de los principios del sistema APPCC

      • Realizar auditorías periódicas para evaluar la eficacia de las medidas de control implementadas.
      • Revisar y actualizar los procedimientos en función de los resultados obtenidos y las nuevas regulaciones en materia de seguridad alimentaria.
      • Capacitar al personal de forma continua para garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad y seguridad.

Normativa y regulaciones en la seguridad alimentaria

Reglamento (CE) nº 178/2002

El Reglamento (CE) nº 178/2002 establece los principios y requisitos generales de la legislación alimentaria, creando un marco para garantizar la protección de la salud de los consumidores y sus intereses en relación con los alimentos.

  • Establece la responsabilidad de los operadores de empresas alimentarias en todos los eslabones de la cadena alimentaria.
  • Impulsa la transparencia en la información alimentaria, asegurando la trazabilidad y el control de alimentos.
  • Define normas para la gestión de crisis alimentarias y la cooperación entre autoridades nacionales y la Comisión Europea.

Reglamento (CE) nº 852/2004 sobre higiene de los alimentos

El Reglamento (CE) nº 852/2004 establece las normas sobre higiene de los alimentos a lo largo de toda la cadena alimentaria, garantizando la seguridad y aptitud de los alimentos para el consumo humano.

  • Establece requisitos específicos de higiene para la manipulación, preparación, envasado, almacenamiento y transporte de alimentos.
  • Impulsa la aplicación de sistemas de autocontrol, como el APPCC, para garantizar la seguridad alimentaria.

Establece la obligación de mantener registros que garanticen la trazabilidad de los alimentos

Papel de la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria (ACSA)

La Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria (ACSA) desempeña un papel fundamental en la promoción y supervisión de la seguridad alimentaria en Cataluña, garantizando el cumplimiento de la normativa europea y nacional en materia de alimentos.

  • Colabora con las autoridades competentes en la implementación y control de los sistemas de seguridad alimentaria.
  • Ofrece asesoramiento técnico y apoyo a empresas del sector alimentario para cumplir con los requisitos normativos.
  • Realiza inspecciones y controles para verificar el cumplimiento de las normativas establecidas en relación con la seguridad alimentaria.

Nelsan Laboratorios en la implementación de sistemas APPCC

En Nelsan Laboratorios, se ofrecen una amplia gama de servicios especializados para la implementación exitosa de sistemas APPCC en la industria alimentaria. Combinando experiencia técnica y conocimiento en seguridad alimentaria, Nelsan Laboratorios se destaca por su compromiso con la calidad y la excelencia en cada etapa del proceso.

Las empresas alimentarías son las responsables de la producción de alimentos seguros y lo deben mostrar y garantizar a sus clientes, consumidores y a la administración sanitaria competente de una manera transparente. El sistema APPCC es el sistema de calidad necesario y obligatorio para todas las empresas y escuelas infantiles en el cual exista un alimento. Lógico y adaptado a cada empresa para obtener la máxima calidad alimentaria de sus productos.

Servicios ofrecidos por Nelsan Laboratorios

En Nelsan somos especialistas en la elaboración e implantación del Sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Critico), de obligatorio cumplimientos en todos los establecimientos alimentarios desde la publicación del RD 2207/1995, actualmente regulado por el reglamento 852/2004. Ofrecemos:

      • Asesoramiento personalizado en la implementación de sistemas APPCC.
      • Evaluación y análisis exhaustivo de los procesos alimentarios para identificar posibles riesgos.
      • Elaboración de planes de control de peligros y puntos críticos de control adaptados a las necesidades de cada establecimiento.
      • Formación y capacitación del personal en normativas y buenas prácticas de seguridad alimentaria.
      • Elaboración de sistemas de APPCC, con su implantación y presentación en la Autoridad Sanitaria competente para su revisión y visto bueno.
      • Auditorías y revisión de sistemas ya implantados.
      • Guías de buenas prácticas, basadas en los principios del sistema de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico), y establecidos por la Comisión del Codex Alimentarius, de la Organización Mundial de la Salud, y por tanto, los de mayor aceptación internacional.
      • Cumplementación de registros del sistema appcc, para ahorrar tiempo a su personal.


Los sistemas APPCC son fundamentales para garantizar la seguridad alimentaria. Su aplicación es obligatoria y preventiva, ajustándose a cada establecimiento. Incluyen BPF, BPH, trazabilidad y verificación constante. Normativas europeas respaldan su implementación para asegurar la calidad y seguridad de los alimentos. Nelsan Laboratorios ofrece servicios especializados en la aplicación de sistemas APPCC.

Appcc ejemplo. Un ejemplo de aplicación de sistemas APPCC por Nelsan Laboratorios

Un caso destacado de éxito en la aplicación de sistemas APPCC por Nelsan Laboratorios fue en una empresa de productos cárnicos, donde se logró mejorar significativamente la seguridad alimentaria y la calidad de los productos. A través de un enfoque integral y personalizado, se implementaron medidas preventivas y de control efectivas que garantizaron la inocuidad de los alimentos y la satisfacción de los consumidores.

Beneficios de la aplicación de sistemas APPCC en la industria alimentaria

Prevención de enfermedades alimentarias

La implementación de sistemas APPCC en la industria alimentaria conlleva beneficios significativos en la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos. Al identificar y controlar los posibles peligros en cada etapa de la producción, se reduce considerablemente el riesgo de contaminación microbiológica, química o física de los alimentos.

  • Identificación temprana de potenciales contaminantes
  • Control exhaustivo de los puntos críticos
  • Minimización de riesgos para la salud pública

 

Mantenimiento de la confianza del consumidor

La aplicación efectiva de sistemas APPCC también contribuye a mantener la confianza del consumidor en la calidad y seguridad de los alimentos que adquiere. Al garantizar la inocuidad de los productos mediante la adopción de medidas preventivas sólidas, las empresas alimentarias generan un impacto positivo en la percepción del cliente y fomentan la fidelidad a la marca.

  • Transparencia en la gestión de la seguridad alimentaria
  • Cumplimiento de estándares internacionales de calidad
  • Reputación positiva en el mercado alimentario
sistemas de calidad alimentaria appcc

Aplicación de sistemas APPCC en diferentes establecimientos y actividades

La adaptación del sistema APPCC al tamaño y actividad de cada establecimiento es fundamental para garantizar la seguridad alimentaria. Cada empresa debe personalizar su enfoque en función de sus características particulares para lograr una implementación efectiva del sistema.

 

Medidas de control proporcionales a las necesidades específicas

Es imprescindible establecer medidas de control que se ajusten a las necesidades específicas de cada establecimiento. Algunas de estas medidas pueden incluir:

  • Establecimiento de protocolos de limpieza y desinfección adaptados a las instalaciones y procesos específicos de la empresa.
  • Capacitación del personal en materia de seguridad alimentaria, con énfasis en los riesgos particulares a los que se enfrenta cada establecimiento.
  • Implementación de controles de temperatura y monitoreo de puntos críticos de control de acuerdo con las especificidades de la cadena de producción.

 

Consideraciones adicionales para la aplicación efectiva de sistemas APPCC

Además de las medidas de control mencionadas, es importante tener en cuenta otros aspectos relevantes para la implementación exitosa del sistema APPCC en diferentes establecimientos y actividades:

  • Colaboración interdepartamental para garantizar la coherencia y coordinación en la aplicación de los procedimientos de seguridad alimentaria.
  • Evaluación periódica de los riesgos específicos de cada etapa del proceso productivo y ajuste de las medidas de control en consecuencia.
  • Adaptación constante a los cambios en la normativa y a las mejores prácticas en seguridad alimentaria para mantener la efectividad del sistema a lo largo del tiempo.

Evaluación y mejora continúa de los sistemas APPCC

Los sistemas APPCC requieren una evaluación constante y procesos de mejora continua para garantizar su efectividad en la seguridad alimentaria. En este sentido, se destacan aspectos fundamentales:

 

Importancia de la documentación y registros en la implementación

La correcta documentación y el registro detallado de todas las etapas del sistema APPCC son cruciales para su funcionamiento. La documentación debe ser clara, accesible y actualizada. Los registros precisos permiten un seguimiento adecuado de las acciones realizadas y facilitan la identificación de áreas de mejora.

 

Proceso de auditoría y revisión del sistema APPCC

Las auditorías periódicas son clave para evaluar la aplicación correcta de los principios APPCC. Estas auditorías deben ser realizadas por personal capacitado e independiente, que analice de manera objetiva la eficacia de los controles establecidos. La revisión continua del sistema permite identificar oportunidades de mejora y asegurar su adaptación a los cambios en el entorno.

 

APPCC curso. Capacitación y formación del personal en la aplicación de sistemas APPCC

La formación continua del personal es esencial para garantizar la correcta implementación y mantenimiento de los sistemas APPCC. El personal debe estar consciente de su importancia y responsabilidad en la seguridad alimentaria, así como estar capacitado para identificar y gestionar de manera adecuada los posibles riesgos. La formación constante asegura la actualización de conocimientos y la mejora del desempeño en la aplicación de los procedimientos.

Casos de éxito en la implementación de sistemas APPCC

Las empresas que han logrado garantizar la seguridad alimentaria mediante sistemas APPCC son ejemplos a seguir en la industria alimentaria. Estos casos demuestran la eficacia y beneficios de la implementación adecuada de estos sistemas. A continuación, se presentan algunas empresas destacadas:

 

Ejemplos de empresas que han logrado garantizar la seguridad alimentaria mediante sistemas APPCC

  • Empresa A: Con una sólida implementación del sistema APPCC, Empresa A ha logrado reducir significativamente los casos de contaminación alimentaria en sus productos.
  • Empresa B: Gracias a la correcta aplicación de las Buenas Prácticas de Higiene y la trazabilidad de sus productos, Empresa B ha mejorado la reputación de sus productos en el mercado.
  • Empresa C: La verificación constante de los principios del sistema APPCC ha permitido a Empresa C mantener altos estándares de calidad en sus procesos de producción de alimentos.

 

Resultados positivos obtenidos tras la aplicación de sistemas APPCC

Los resultados positivos obtenidos tras la aplicación de sistemas APPCC son evidentes en las empresas que los han implementado de manera efectiva. Algunos de los beneficios tangibles incluyen:

  • Reducción de incidentes de contaminación alimentaria.
  • Mejora en la calidad y seguridad de los alimentos producidos.
  • Aumento de la confianza de los consumidores en los productos de la empresa.
  • Optimización de los procesos de producción y control de calidad.

Futuro de los sistemas APPCC en la industria alimentaria

La evolución constante de la industria alimentaria demanda que los sistemas APPCC se mantengan a la vanguardia de las tendencias y avances en seguridad alimentaria. En este sentido, es crucial estar al tanto de las nuevas tecnologías y metodologías que permitan fortalecer la protección de los alimentos y la salud de los consumidores.

 

Tendencias y avances en la implementación de sistemas de seguridad alimentaria

  • Integración de tecnologías digitales para el monitoreo en tiempo real de los procesos alimentarios.
  • Implementación de sistemas de inteligencia artificial para la detección anticipada de posibles riesgos alimentarios.
  • Desarrollo de herramientas de análisis predictivo que permitan una gestión preventiva de la seguridad alimentaria.

Adaptación a nuevos retos y desafíos en la cadena alimentaria

La cadena alimentaria enfrenta constantes desafíos, desde la globalización de los mercados hasta el cambio climático, que pueden impactar la seguridad alimentaria. Por ello, los sistemas APPCC deben adaptarse de manera ágil y eficiente para garantizar la inocuidad de los alimentos y responder a las demandas cambiantes de los consumidores. La colaboración entre los diferentes actores de la cadena alimentaria y la implementación de estrategias sostenibles serán clave en la construcción de un futuro seguro y saludable para todos.

Requisitos Clave del APPCC

Para cumplir con los requisitos de APPCC, debes seguir una serie de pasos clave:

1. Identificación de Peligros.


Debes identificar los peligros potenciales relacionados con tus alimentos y procesos de producción.

2. Determinación de Puntos Críticos de Control (PCC)

Identifica los puntos críticos en tu proceso de producción donde se pueden controlar los peligros.

3. Establecimiento de Límites Críticos

Define los límites críticos que indican si un PCC está bajo control.

4. Monitoreo de PCC

Establece un sistema de monitoreo para asegurarte de que los PCC se mantengan dentro de los límites críticos.

5. Acciones Correctivas

Define las acciones que tomarás si un PCC se sale de control.

6. Registro de Datos

Lleva registros detallados de tus procesos y los resultados del monitoreo.

7. Verificación

Verifica regularmente que tu sistema APPCC esté funcionando correctamente.

8. Documentación

Mantén una documentación completa de todos los pasos anteriores.

Preguntas FRECUENTES sobre Sistemas APPCC

¿Es obligatorio realizar el APPCC?

¿Es obligatorio realizar el APPCC? Cualquier empresa alimentaria que se encargue de la elaboración, manipulación, envasado o distribución de alimentos necesita elaborar una guía de autocontrol basada en el sistema APPCC. Esta guía de autocontrol es un libro en el que se describen una serie de planes, donde se explica la actividad de la empresa y la forma de proceder ante determinadas incidencias.

En esta serie de planes se evalúa desde la formación de los trabajadores, hasta cómo se homologa a los proveedores de mercancía, o cómo se limpia en el establecimiento. También se indica cómo hay que trabajar bajo unas adecuadas prácticas de manipulación para reducir en la mayor medida posible el riesgo al consumidor.

¿Qué es sistema de calidad alimentaria APPCC?

¿Conoces qué es exactamente el sistema de calidad alimentaria APPCC? En primer lugar, cabe aclarar qué significa las siglas APPCC. Cuando hablamos de APPCC nos referimos al Análisis de Peligros y Puntos de Control Critico. Nuestro laboratorio en Madrid está especializado en implantación y mantenimiento de sistemas de APPCC.

 

¿Qué es sistema de calidad alimentaria APPCC?

El sistema APPCC es el sistema de mayor reconocimiento internacional, cuyo objetivo es garantizar la seguridad de los alimentos. El sistema APPCC es obligatorio en todos los niveles de la cadena alimentaria. Las productores y proveedores de alimentos son los únicos responsables de la producción de alimentos seguros. Por ello, corresponde al sector alimentario realizar actuaciones e implantar mecanismos que garantice la comercialización de alimentos totalmente inofensivos para la salud de los consumidores.

Son numerosas las ventajas de implantar este sistema en cualquier empresa. El principal objetivo, como hemos mencionado en anteriores líneas, es garantizar la seguridad alimentaria. Además, evita producciones inseguras lo que permite una disminución de gastos y genera mayor confianza frente a sus clientes y autoridades sanitarias.

¿Cómo se elaboran los planes APPCC?

En nuestro departamento de consultoría nos encargamos de elaborar planes APPCC. Este tipo de planes son elaborados para identificar posibles puntos de peligro para la seguridad alimentaria. Estos planes no solo son planes para evitar posibles peligros, sino que también son planes de actuación en caso de que llegue a suceder cualquier tipo de peligro.

Nuestros profesionales encargados de elaborar este tipo de plan, investigan de forma minuciosa cuáles son los puntos críticos para la seguridad alimentaria en la empresa. Una vez que nuestros profesionales han analizado y conocen cuáles son estos puntos, proceden a crear un plan específico de actuación y prevención. Todos los sistemas APPCC deben incluir planes específicos de desinfección, desinsectación, desratización y planes de buenas prácticas en la higiene.

Una vez que se ha implantado es necesario presentarlo ante la autoridad sanitaria competente de la Comunidad. Sin embargo, aquí no finaliza el trabajo, es necesario realizar auditorias de control.

¿Quién debe cumplir con los requisitos de APPCC?

Cualquier negocio que prepare o venda alimentos debe cumplir con los requisitos de APPCC.

¿Cómo puedo aprender más sobre los requisitos específicos de APPCC en mi país?

Puedes consultar a las autoridades locales de seguridad alimentaria o buscar asesoramiento de expertos en el campo.

¿Cuánto tiempo lleva implementar un sistema APPCC?

El tiempo varía según el tamaño y la complejidad de tu negocio, pero puede llevar varios meses.

¿Qué pasa si no cumplo con los requisitos de APPCC?

Puedes enfrentar multas y sanciones legales, así como daños a la reputación de tu empresa.

¿Cuál es el primer paso para comenzar con APPCC?

El primer paso es identificar los peligros potenciales en tus procesos de alimentos.

¿Cómo procedemos en Nelsan Alimentaria SL?

En Nelsan Alimentaria ofrecemos todos los servicios destinados a lograr un adecuado sistema de autocontrol. En primer lugar realizaríamos una auditoría inicial, en la que conoceríamos sus instalaciones, con el fin de personalizar al máximo posible el sistema para que se le pueda sacar el mayor rendimiento. Posteriormente elaboraríamos la guía y la implantaríamos en su empresa de manera adaptada a sus necesidades y personalizada.

Por último, verificaríamos el sistema implantado comprobando mediante análisis de laboratorio que lo descrito en la guía es lo que se está realizando en la empresa, es decir, que se limpia y desinfecta adecuadamente, las buena praxis de los manipuladores, etc.

También formaríamos a sus trabajadores impartiendo cursos en su propio establecimiento sobre manipulador de alimentos y gestión de alérgenos.

Si desea conocer más información sobre realizar APPCC, puede ponerse en contacto con nosotros y consultar sus dudas a nuestros expertos. Del mismo modo que estamos a su entera disposición para informarle sobre todos y cada uno de los servicios de laboratorio, consultoría y formación alimentaria que ofrecemos desde Nelsan Alimentaria. Contáctenos sin compromiso.

Sistemas APPCC para Hostelería: aumente la seguridad alimentaria

Si trabajáis en el mundo de la hostelería, seguramente muchos de vosotros habréis oído hablar alguna vez de los sistemas de APPCC Hostelería APPCC para hostelería. Aunque es posible que no sepáis que cualquier empresa de este sector debe contar con su propio plan APPCC. Pero, ¿sabéis exactamente en qué consisten estos sistemas? ¿Por qué es tan importante para una empresa de hostelería contar con uno? ¿Qué función cumple y en qué campos actúa? En Nelsan Alimentaria queremos resolver todas estas dudas y muchas más. Por eso hemos desarrollado este artículo donde os explicaremos todo lo que necesitáis saber sobre estos sistemas de seguridad alimentaria.

¿Qué es un sistema APPCC para cocina de negocios de hostelería?

En primer lugar, antes de comenzar con una definición concreta, será preciso desvelar las palabras que se esconden detrás de las siglas APPCC. Cuando hablamos de sistemas APPCC, estamos haciendo referencia a sistemas de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico. Y ahora que conocéis cuál es el nombre completo de este plan, os resultará más sencillo comprender cuál es su función en los negocios de hostelería.

Un sistema APPCC es un plan o documento, según se le quiera denominar, en el cuál se realiza un análisis de peligros y  puntos de control críticos en la seguridad alimentaria de una empresa de hostelería en este caso, que puede ser desde un bar donde se sirvan aperitivos, hasta un restaurante de cocina de autor. La principal función del plan APPCC para hostelería es conocer cuáles son los riesgos de contaminación en los alimentos. Y se tiene en cuenta la contaminación de alimentos tanto por agentes químicos, como por agentes físicos o microbios.

¿Nunca habíais oído hablar de este plan? No es de extrañar. Porque es cierto que aunque este documento se impuso hace ya varios años, no se le empezó a dar la importancia que realmente tiene hasta que surgió la terrible crisis de las vacas locas hace unos años. Fue a raíz de este desagradable suceso cuando los empresarios de hostelería se dieron cuenta de que era imprescindible contar con un plan APPCC

Por otro lado, debéis saber que existen numerosos sistemas APPCC. Aunque cada empresa deberán contar con su propio plan de seguridad alimentaria propio. El cuál se elaborará en función de las necesidades y peligros de cada bar o restaurante.

APPCC para restaurantes, un documento legal indispensable

Hay que tener en cuenta que, según se aprobó en el Real Decreto 852/2004, todas las empresas de hostelería deberán contar con este documento. Mientras que todas aquellas empresas que no cuenten con su plan de APPCC estarán incumpliendo la ley. Y por lo tanto, que podrán recibir una dura sanción. Y esto no es ninguna broma. Las autoridades se han tomado muy en serio cuidar la seguridad alimentaria de las empresas de este sector, una actitud que era muy necesaria para la protección de los consumidores. Además, este tipo de documento no es únicamente necesario para el sector de la hostelería. Por ejemplo todas aquellas escuelas infantiles o colegios que cuenten con un comedor, también deberán tenerlo.

¿Qué significa APPCC y qué información debe recoger?

Ya hemos explicado qué significa APPCC, pero aún no sabéis qué conforma este documento. En el plan APPCC industria alimentaria se deberá recoger una serie de información necesaria sobre medidas de higiene y prevención en la seguridad alimentaria. De igual manera que se debe recoger datos sobre el control del agua, la limpieza y el mantenimiento en las instalaciones y la trazabilidad. Además deberá contar con planes de desinfección, desinsectación, desratización, formación y de buenas prácticas de higiene. Y por supuesto, toda esta información debe ir perfectamente argumentada y estructurada.

Las conclusiones de un plan APPCC

El plan APPCC para hostelería deberá recoger toda la información dictada anteriormente. Con esta información se deberán identificar cuáles son los puntos críticos y los posibles peligros a los que se pueden enfrentar la seguridad alimentaria del lugar. Para posteriormente, en función de estos puntos críticos y peligros, proceder a crear planes de actuación y prevención de dichos peligros. De esta forma se podrá evitar la contaminación alimentaria. O en caso de que se produzca, actuar de forma rápida y eficiente para evitar males mayores.

Desarrolle su propio sistema APPCC

En Nelsan Alimentaria  contamos con un servicio especial de consultoría alimentaria en Madrid para el desarrollo de los planes APPCC para hostelería. Si confiáis en nosotros, os ayudaremos en todo el desarrollo del plan para identificar cuáles son los peligros y los puntos críticos a tener en cuenta. Encargándonos de su implantación y su presentación ante la Autoridad Sanitaria competente. Además, os ayudaremos en la realización de auditorias y revisión de sistemas ya implantados. Y en caso en que así lo solicitéis, nos encargaremos igualmente de cumplimentar los registros del sistema APPCC.

Contacta con nosotros y te ayudamos con tu Sistema de APPCC

Si necesitas elaborar un plan APPCC para tu empresa, no dudes en contactar con nosotros. Contamos con un equipo de profesionales cualificados y con amplia experiencia en este sector. ¡Contacta con nosotros!

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